Невысыхающее масло золотистого цвета с характерным сладко-ореховым ароматом, получаемое из семян лесного ореха методом холодного отжима или экстракции
йодное число: 130-150
число омыления: 185-205
температура плавления: ~ – 8 °C
температура застывания: ~ – 16 °C
температура дымления: ~ 190 °C