Невысыхающее масло зеленовато-желтого цвета с характерным фруктово-травяным ароматом, получаемое из мякоти плодов оливы методом холодного отжима
йодное число: 75-95
число омыления: 185-205
температура плавления: ~ – 6 °C
температура застывания: ~ – 12 °C
температура дымления: ~ 190-210 °C