Твердое масло светло-кремового цвета с характерным шоколадным ароматом, получаемое из семян какао методом прессования
йодное число: 35-45
число омыления: 190-210
температура плавления: ~ 34 °C
температура застывания: ~ 20 °C
температура дымления: ~ 230 °C